Le 3 mars au Japon est le hinamatsuri, la fête des filles, arrivant juste deux jours avant la fête des enfants, qui est réservée aux garçons. Pour la journée des filles, des poupées traditionnelles sont mises en scène dans les maisons et des plats spécifiques sont préparés. Nous sommes partis sur l’incontournable chirashizushi (large plat de riz à sushi avec différentes garnitures), le hamaguri no osuimono (soupe aux palourdes) et du tai (daurade) qui est un plat festif plus général.
Derrière le verre de vin, le chirashizushi servi ici dans une boite bento.
Pour le vin, j’ai choisi un Beaujolais blanc par un de mes producteurs préférés, Lapalu. Ce Chardonnay s’est montré très aromatique, mais assez versatile pour accompagner chaque plat, même s’il n’y avait pas forcément de grande émotion. Un Chenin demi-sec bien minéral de la Loire aurait sans doute mieux fonctionné, mais l’idéal serait de prendre un vin différent pour chaque plat.
Hamaguri (clam)
Hamaguri after adding the broth
