特徴的な ピノ・ノワール / ブルゴーニュ は他のページで紹介します。
軽い赤
和食との組み合わせ： まぐろ（刺身か丼）、牛のたたき、鳥のから揚げ、焼き鳥（つくね）
¥ : Beaujolais (Nouveau), Mâcon, Chinon, Bourgeuil, Touraine Gamay, Crozes-Hermitage, Barbera, Chianti, Valpolicella, Náousa, Jura Poulsard (Arbois)
¥¥ : Beaujolais Cru (Fleurie, Saint-Amour..)
しっかりした赤
和食との組み合わせ： 鉄板焼き（和牛）、ジェンギスカン
¥ – ¥¥ : Haut-Médoc, Graves, Madiran, Cahors, Moulin-à-Vent, Bandol, Vino Nobile di Montepulciano, Rosso di Montalcino, Taurasi, Sagrantino di Montefalco
¥¥ – ¥¥¥ : Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pessac-Léognan, Hermitage, Côte-Rôtie, Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino
スパイシー赤
和食との組み合わせ： 赤紫蘇、豚バラ、ゆず胡椒
¥ – ¥¥ : Bordeaux, Cabernet Franc (Chinon, Bourgeuil), Savoie Mondeuse, Austria Blaufränkisch (Mittelburgenland), Alto-Adige Lagrein, Chile Carmenère (Colchagua), South Africa Pinotage, Petit Verdot (California), Syrah (Côtes du Rhône)
¥¥ – ¥¥¥ : Côte-Rôtie, Hermitage
豊かな樽熟成赤
和食との組み合わせ： 牛の照り焼き、ソースかつ、焼き鳥（たれ）、鰻、お好み焼き（肉）、牛そぼろ
NOTE: Because this type of wine style is largely influenced by the winemaker, it is difficult to generalize to entire regions. The ones listed below, however, are where one is most likely to find such wines.
¥ – ¥¥ : Languedoc-Rousillon, Australia Shiraz, Argentina Malbec, Chile Cabernet Sauvignon, Rioja Crianza, Montsant, Toro, Portugal (Douro, Alentejo), Zinfandel, Primitivo, Montepulciano d’Abruzzo, Nero d’Avola
¥¥ – ¥¥¥ : Napa Valley Cabernet, Washington Merlot, Priorat, Ribera del Duero, Rioja Reserva/Gran Reserva, Super Tuscan (Merlot, Syrah), Amarone, Pomerol or Saint-Emilion (esp. 2003, 2009), Chateauneuf du Pape (esp. 2003, 2007, 2009)
熟した赤
和食との組み合わせ： 鉄板焼き（赤み）、まぐろ刺身、鍋
